Целиакия (coeliac disease) или как её ещё называют глютеновая энтеропатия – генетическое заболевание, характеризующееся поражением слизистой оболочки тонкой кишки у генетически предрасположенных людей под влиянием глютена. У больных с непереносимостью глютена происходит примерно следующее: глютен за...
На полках магазинов часто можно увидеть продукты с надписью: Не содержит глютена или Gluten free. А что это такое, кому от него вред и где он скрывается?
Глютен (gluten) или как его ещё называют клейковина – сложный белок, входящий в состав многих злаков, таких как пшеница, рожь, овес и ячмень. С...
